Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Sült malaccomb sütőtökkel és párolt káposztával

Hozzávalók

  • 35 dkg bőrös malaccomb
  • 1 szelet füstölt szalonna
  • 2 ek sertészsír
  • 2 tk méz
  • 1/2 db sütőtök
  • 1/2 db lila káposzta
  • 1 fej vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 db alma
  • 1 ek cukor
  • 1 tk őrölt fekete bors
  • 1 tk köménymag
  • 2 db babérlevél
  • 1 ek vörösborecet
  • 1 dl vörösbor

Elkészítés

    1. A malachús bőrét beirdaljuk, a szalonnát feldaraboljuk, 2 gerezd fokhagymát hosszában felszeletelünk. A sütőtököt feldaraboljuk, a magját eltávolítjuk, feldaraboljuk, megsózzuk, megborsozzuk.
    2. A malachúst egy serpenyőbe tesszük és egy kevés zsírt teszünk alá. A vágásokba tesszük a fokhagymát és a szalonnadarabokat. Megfűszerezzük, mellétesszük a sütőtököt, és fóliával lefedve a sütőbe toljuk.
    3. A káposztát legyaluljuk, a hagymát, a maradék fokhagymát és az almát felaprítjuk. Egy serpenyőben a kockára vágott szalonnát egy kevés zsíron megsütjük, rászórjuk a köménymagot és hozzáadjuk a hagymákat. Megdinszteljük, megszórjuk a cukorral és karamellizáljuk. Ezután hozzátesszük az almát, a káposztát és a babérlevelet. Megfűszerezzük, meglocsoljuk borecettel, és megpároljuk. Amikor már majdnem kész, meglocsoljuk vörösborral.
    4. Amikor a sütőtök megsült, kivesszük a sütőből, és levágjuk a héját. A malacot időnként meglocsoljuk a szafttal. Ha a hús már puha, levesszük a fóliát, meglocsoljuk, és a bőrére csorgatunk egy kis mézet, majd szép pirosra grillezzük.
    5. Tálaláskor vágunk egy szelet húst bőröstül, és teszünk mellé sütőtököt és káposztát. 

Megjegyzés

Az idő már nem is őszies, inkább már a telet idézi. Bár az országban már több helyen havazott, itt Budán - bár nem a sík területen vagyunk - eddig még megúsztuk. Mindenesetre egy malacsült passzol az időhöz.

hobbychef
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin