Sült libacomb párolt káposztával

Hozzávalók

  • Hozzávalók 5 személyre:
  • 6 db libacomb
  • bors
  • 1 tubus mustár
  • kb. 3-4 dl olaj
  • 2 vöröshagyma karikára vágva
  • 2-3 erőleveskocka
  • Párolt káposztához:
  • 1 fej káposzta
  • olaj
  • cukor
  • bors

Elkészítés

    Elkészítés:
    1.) Megmossuk és besózzuk a libacombokat, majd egy műanyag tálba tesszük őket, és lefóliázzuk. Legalább 5 órát állni hagyjuk a húst (a hűtőben), majd egyesével megkenjük őket mustáros-olajos-hagymás páccal, majd jól megborsozzuk, és egy éjszakára állni hagyjuk az egészet.
    2.) Másnap reggel kuktába tesszük a libacombokat, és felöntjük annyi vízzel, ami épp ellepi. Két-három erőleveskockát is a vízbe tehetünk, hogy a húsnak még jobb íze legyen, majd forrástól számított egy órán át takaréklángon főzzük. Utána kieresztjük a gőzt a kuktából.
    3.) Ellenőrizzük a húst. Majdnem puhának kell lennie! A levet félretesszük, a combokat pedig sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Picit megsózzuk, majorannával megszórjuk és a kifőtt zsíros lével alaposan meglocsoljuk.
    4.) A tepsit 1,5 órára a sütőbe toljuk. 200 fokon 1 órán át alulról-felülről kapja a liba a hőt, aztán az utolsó 30 percre légkeverésre állítjuk a sütőt. Minden 15. percben a zsíros lével meglocsoljuk a combokat, hogy jó ropogósak legyenek, de alájuk is legalább 2 cm vastagon öntsünk, nehogy kiszáradjanak.
    Párolt káposztával, tört burgonyával tálaljuk. Isteni finom!!! :o)

    Párolt káposzta elkészítése: Megmossuk, és vékony csíkokra vágjuk a káposztát. Jól besózzuk, majd 10 percet állni hagyjuk. Ezalatt néhány kanál olajon 2-3 evőkanál cukrot karamelizálunk, majd amikor a cukor már teljesen felolvadt, óvatosan (mert rémesen fröcsög) rátesszük a kissé kinyomkodott káposztát. Borsozzuk, sózzuk és addig pirítjuk, amíg zsemleszínű lesz, majd forrón, libasülttel és a krumplival tálaljuk.

  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ajánlott receptek és cikkek

Hozzászólások

Kőmíves Katalin 9 hónappal ezelőtt
Régi felhasználója vagyok az oldalnak. Recepttárba már tudok menteni az új formátumnál. de képtelen vagyok rájönni, hogy találom meg a saját, elmntette receptjeimet. Ezt már min. 3-szor kérdeztem és választ nem kaptam. Gondolom, ez másokat is érdekel.

Hasonló Receptek

Magazin