Sült libacomb párolt káposztával II.
Elkészítés
Elkészítés: A libacombokat tepsibe helyezzük, és egy kevés libazsírt teszünk a tetejére, sóval és kevés borssal fűszerezzük, majd forró sütőbe helyezzük. A libacombot 120 fokon szép ropogósra sütjük, ehhez körübelül 2,5-3 órán át kell sütnünk a combokat, és közben 3-4 alkalommal fordítsuk meg őket.
Amíg sülnek a combok, elkészítjük a párolt káposztát. A fejes káposztát vékony, körülbelül 4-5 cm hosszú csíkokra vágjuk, és teflonos edénybe helyezzük. Libazsírt teszünk rá, valamint egy csipet sót. Miután a zsír elolvadt, hozzáadjuk a kristálycukrot, az őrölt köményt és az ecetet, majd 1 dl vizet. A káposztát fedő alatt puhára és aranybarna színűre pároljuk.
A megsült libacombokat kevés fokhagyma-granulátummal megszórjuk, és a párolt káposztával tálaljuk.
