Sült húsgolyócskák salátával
- Hozzávalók négy személyre
- A salátához:
- fél-fél fej különböző színű saláta
- 2 újhagyma
- egy mangó
- egy evőkanál citromlé
- Az öntethez:
- 1 dkg gyömbér
- édes szójaszósz
- egy evőkanál rizsecet
- egy citrom leve és egy fél narancs lereszelt héja
- fél teáskanál szezámolaj
- bors
- cukor
- A húsgolyókhoz:
- egy gerezd fokhagyma
- 20 dkg darált
sertéshús
- egy evőkanál hallé
- fél teáskanál chilikrém
- fél csokor menta
- 10 dkg üvegtészta
- egy tojásfehérje
- egy liter olaj a sütéshez
Elkészítés
Megtisztítjuk a salátákat, megmossuk, lecsöpögtetjük, és kisebb darabokra tépkedjük. Az újhagymát megtisztítjuk, megmossuk, és ferdén karikákra vágjuk. Meghámozzuk a mangót, húsát elválasztjuk a magjától, és vékony szeletekre vágjuk, majd meglocsoljuk citromlével. Meghámozzuk a gyömbért, finom reszelőn lereszeljük, és összekeverjük az öntet többi hozzávalójával. Borssal és cukorral ízesítjük. Meghámozzuk és kipréseljük a fokhagymát. A húst összegyúrjuk a hallével, a fokhagymával, a chilikrémmel és a felaprított mentával. Körülbelül 40 nagyon kis golyót formázunk a masszából. Az üvegtésztát kisebb darabokra vágjuk. A húsgolyócskákat először megmerítjük tojásfehérjében, majd az üvegtésztában, amit kicsit rá is nyomkodunk. Ezután forró olajban, közepes hőmérsékleten adagonként 3-4 percig sütjük. Papírra tesszük, hogy felszívódjon az olaj. Az öntetet elkeverjük a saláta hozzávalóival, majd az egész tetejére tesszük a golyócskákat.
-(1).jpg)
