Keress receptre vagy hozzávalóra

Süllő sugo mártással

Hozzávalók

  • A süllőhöz:
  • 1 kg süllő
  • 15 dkg pármai sonka
  • 1 fej fokhagyma
  • hal fűszerkeverék
  • 2 ek étolaj
  • 4 ek víz
  • A rizshez:
  • 25 dkg rizskeverék vadrizzsel
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 ek étolaj
  • 2 ek halszósz
  • A sugóhoz:
  • 20 dkg főzőtejszín
  • 17,5 dkg tejföl
  • 10 dkg füstölt Provolone sajt
  • 1 db 3 cm-es gyömbér
  • szerecsendió (frissen reszelt)
  • frissen őrölt fehér bors

Elkészítés

    1. A halat ujjnyi távolságonként merőlegesen bevágjuk a gerincig. A hal hasüregét megszórjuk a fűszerkeverékkel. A fokhagymát megtisztítjuk és hosszanti irányban vékonyra felszeleteljük. A sonkát a hal átmérőjének megfelelően feldaraboljuk. Minden nyílásba beillesztünk egy szelet sonkát és egy szelet fokhagymát.
    2. A tepsibe olajat és a vizet öntünk, és beletesszük a halat. A fóliát megkenjük olajjal, hogy ne ragadjon rá a halra, és lefedjük vele a tepsit. 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük, majd a fóliát óvatosan eltávolítva további néhány percig sütjük, amíg szép színt kap.
    3. A rizshez megtisztítjuk és felaprítjuk a hagymákat, és az olajon megsütjük, majd hozzáadjuk a rizst, a halszószt és a szükséges vizet, majd készre főzzük.
    4. Egy edényben összekeverjük a tejszínt és a tejfölt. Lereszeljük a füstölt sajtot és a szerecsendiót, majd a keverékhez adjuk, és megszórjuk frissen őrölt fehér borssal. A gyömbért megtisztítjuk, és belereszeljük. Összekeverjük és ha szükséges, tovább fűszerezzük. 
    5. A halat a rizzsel és a mártással tálaljuk.

Megjegyzés

Az olasz konyha kedveli a halat számtalan variációban. Itt a halat a sonkával és egy mártással párosítottam, a vadrizses köret már csak hab a tortán. Így különleges ízhatást értem el. A sugo olasz kifejezés és mártást jelent.

molnarbela55
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ajánlott receptek és cikkek

Hozzászólások

Hasonló Receptek

Magazin