Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Stíriai metélt házi tésztából

MME MME
13 5/5
50 perc
mester
átlagos
4 adag
Hozzávalók
Allergének
  • Glutén
  • Tojás
  • Tej

Elkészítés

  1. A stíriai metélthez a mazsolát forró vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük. A túrót áttörjük. 1/2 dl tejfölben elkeverünk 1 db tojást és 1 csipet sót.
  2. Felteszünk forrni 4 l vizet.
  3. A tésztához a lisztet elmorzsoljuk 5 dkg margarinnal, összegyúrjuk a túróval, 2 dkg porcukorral, és a tojásos tejföllel.
  4. Cipót formálunk belőle, lisztezett deszkán 1/2 cm vastagra nyújtjuk, 3 cm széles csíkokra, majd 1/2 cm széles metéltre vágjuk. Lisztezett tenyérrel, egyenként,78 könnyedén nudliformára sodorjuk.
  5. Felolvasztunk 5 dkg margarint. A tésztát a forrásban lévő vízbe dobjuk, és amint a víz színére emelkedik, szitakanállal kiszedegetjük, majd az olvasztott margarinba forgatjuk.
  6. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  7. A krémhez kettéválasztjuk a 3 tojást. A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük. A tojássárgákat habosra keverjük a maradék 6 dkg porcukorral, 2 dl tejföllel és a reszelt citromhéjjal. A tésztára öntjük a krémet, majd lazán összekeverjük a mazsolával és a tojáshabbal.
  8. Nem túl mély tűzálló edényt kikenünk diónyi margarinnal, meghintjük a zsemlemorzsával, beleszedjük, simítjuk a tojásos metéltet, és 25-30 percig sütjük. Megszórjuk vaníliás porcukorral, majd nagyobb kockákra vágva kínáljuk.

Megjegyzés

Második fogásként tartalmasabb leves után, és desszertként is megállja a helyét. - MME

Ezek is érdekelhetnek

Friss