Sportolsz és diétázol? A vaspótláson sok múlik!

Húsmentes élet

A vas ugyanis másképp hasznosul a növényi és az állati eredetű élelmiszerekből. Ennek az az oka, hogy a növényekben található vasvegyületek kémiai szerkezete eltér az állati eredetű vasétól (a növényekben úgynevezett nem-hem vas formájában van jelen, míg a májban, vörös húsokban, halban, tojásban úgynevezett hem kötésben fordul elő). A lényeg, hogy míg az állati eredetű vas 15 százaléka szívódik fel, a növényekben lévőnek mindössze 3-5 százaléka. A vegán és vegetáriánus diétát tartók szervezetében ezért jelentős vashiány alakulhat ki, mely vaspótlás nélkül vashiányos vérszegénységig súlyosbodhat.

Aktív életmód – magasabb vasszükséglet

A vasszükséglet az intenzív sportolók esetében is megnő. Izomszövetünkben található oxigént kötő fehérje, a mioglobin központi atomja a vas. A mioglobin az izmok oxigénellátását biztosítja, melyre intenzív terhelés esetén még nagyobb szükségünk van: nem csupán azért, hogy ne alakuljon ki a vashiányos állapot, hanem mert a vassal lendületet kaphatunk fizikai aktivitásunkhoz is!

Így pótoljuk!

Változtassunk a táplálkozásunkon, és együnk vasban gazdag élelmiszereket! Ilyen például a teljes kiőrlésű kenyér, a hüvelyesek, zöld színű zöldségek (például paraj, brokkoli, petrezselyemzöld), az aszalt gyümölcsök és a hús. Az utóbbiból nyert vasat könnyebben építi be a szervezet, mint a növényekből származót.

Mivel a C-vitamin elősegíti a növényi eredetű táplálékban található vas felszívódását, étkezés közben célszerű a citrusfélék (citrom, narancs, grépfrút) frissen préselt levét, illetve zöldpaprikát fogyasztania. A fekete teát kerüljük, mert a benne lévő tein gátolja a vas felvételét!

Tippek, trükkök, praktikák

Apró trükkökkel javíthatunk a vas-hasznosulás mértékén: a nem-hem vasat jobban fel tudja venni a szervezetünk, ha valamilyen hem vasat tartalmazó húsfélével, illetve magas C-vitamin- vagy folsav-tartalmú élelmiszerrel együtt fogyasztjuk. Arra is figyeljünk, hogy a vas felszívódását gátolja a túl sok növényi rost, némelyik fehérje (például a tehéntej- vagy a szójafehérje), a kalcium, a kávé és a tea.

A vashiányt szájon át szedhető vaspótlással („vastablettával”) is meg tudjuk előzni, és ugyanígy lehet rendezni a már kialakult vashiányt is. Így a vitaminok mellé érdemes vastablettát is beszerezni az egészséged érdekében, főleg akkor, ha csak és kizárólag növényi eredetű ételeket fogyasztasz!