Spicces sárgabarackos-diós sütemény
- Hozzávalók egy 45 X 30 cm-es tepsihez:
- 20 dkg aszalt sárgabarack
- 1/2 dl whisky
- 1 dl meleg víz
- 6 csapott evőkanál süteményliszt
- 1 nagy csipet só
- 1/2 mokkáskanál sütőpor
- 8 csapott evőkanál porcukor
- 2 csapott evőkanál holland kakaópor (cukrozatlan)
- 3 evőkanál
tej
- 3 db nagyméretű tojás szétválasztva
- 7 dkg puha vaj
- 20 dkg gorombára őrölt dió
- A tálaláshoz:
- vaníliával kevert porcukor
Elkészítés
Elkészítés: A sárgabarackokat félbevágtam, 1/2 dl whisky és 1 dl meleg víz keverékével meglocsoltam, és 3 órán át állni hagytam, majd vékony csíkokra vágtam. A diót gorombára őröltem. 2 evőkanálnyit félretettem.
A lisztet, a sót és a sütőport a dióval alaposan elkevertem, majd hozzáadtam a kakaóport is. A tojásokat szétválasztottam, a fehérjét kemény habbá vertem. A sárgáját a cukorral egészen fehéredésig kevertem, majd folyamatos keverés mellett hozzáadtam a puha vajat, aztán kanalanként a tejet. Folyamatosan keverve belekanalaztam a diós-lisztes keveréket, majd beleforgattam a sárgabarack-csíkokat, kevés whiskyvel együtt, végül pedig a kemény fehérjehabot is.
A sütőt 175 fokra előmelegítettem. A tepsit sütőpapírral béleltem, egyenletesen elosztottam benne a süteménytésztát. A tetejét meghintettem a félretett dióval, és nagyjából 25-30 perc alatt szaftosan lágyra sütöttem.
Még melegen meghintettem vaníliával kevert porcukorral, de csak akkor szeleteltem fel éles késel, mikor már teljesen kihűlt. A csinosabb tálalhatóságot szem előtt tartva nagyjából 5 cm átlóval rendelkező háromszögekre szeleteltem.
-(1).jpg)
