A megtiszított és felaprított vöröshagymát és a póréhagymát megpirítjuk az olívaolajon. Sós lében előfőzzük a megmosott és 2 cm-es darabokra tördelt spárgát.
Ha üveges a hagyma, hozzáadjuk az előfőzött spárgát, majd az összevágott aszalt paradicsomot és olívabogyót. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd a ricottával kikevert pestót. Megsózzuk, megborsozzuk, és belereszeljük a parmezánt sajtot. Pár percig főzzük, hogy a sajt elolvadjon.
A sós vízben al dentére főzött tésztára szedve, vagy összekeverve tálaljuk.