Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Spárgaleves vajgaluskával

5/5

Hozzávalók

  • Hozzávalók:
  • 50 dkg spárga
  • 2,5 dkg vaj
  • 20 dkg zsenge sárgarépa és fehérrépa vegyesen
  • 1 kis fej vöröshagyma fele
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 kis paradicsom
  • 1/2 zöldpaprika
  • 1-2 húsleveskocka
  • petrezselyem zöldje
  • őrölt bors
  • őrölt pirospaprika
  • őrölt szerecsendió
  • csipet cukor
  • 1-1,5 dl főzőtejszín
  • A vajgaluskához:
  • 1 tojás
  • 2 dkg lágy vaj
  • liszt

Elkészítés

    Elkészítés: A spárgát szükség szerint megtisztítjuk az esetleges fás részétől, és feldaraboljuk. A vöröshagymát és a fokhagymát finomra, a zöldségeket tetszés szerint felaprítjuk.

    A tojásból és lisztből a vajjal, pici sóval galuskatésztát keverünk.

    A felhevített vajon a spárgát és a zöldségeket a hagymákkal magas hőfokon néhány percig kevergetve dinszteljük, meghintjük a liszttel, röviden kevergetjük. Megszórjuk őrölt paprikával, és rögtön felengedjük kb. 1,3 liter vízzel. Azonnal sózzuk - keverjük, hogy a letapadt liszt feloldódjon, és ne maradjon csomós –, a paradicsomot behasítva és a paprikát hozzáadjuk, ízesítjük a fenti fűszerekkel, lassan főzzük puhulásig.

    A levesben megmelegített kiskanállal beleszaggatjuk a galuskákat, elkeverjük a tejszínnel, aprított petrezselyemmel, néhány perc alatt együtt készre főzzük, és rövid pihentetés után tálaljuk.

  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin