PAELLA
A mediterrán rizses húsnak számos változata létezik. Ha igazán autentikus verziót szeretnénk készíteni, akkor érdemes beszerezni egy nagyobb öntöttvas serpenyőt, amibe családi adagot tudtunk készíteni, s gond nélkül be tudjuk tolni a sütőbe is. A paella fontos eleme a sáfrány, amitől utánozhatatlan színét kapja, a többi hozzávalót lazán kezelhetjük: kerülhet bele csirkehús, nyúlhús, spanyol kolbász (chorizo), készülhet csak halból, ötvözhetjük benne a tenger összes kincsét, de vegetáriánus irányt is szabhatunk neki. Fontos, hogy jó nedvszívó képességű rizsből készítsük, jó választás lehet hozzá a rizottóhoz is használatos arborio vagy carnaroli.
GAZPACHO
Bár a hideg levesek szezonja még várat magára, a gazpacho készítését már érdemes gyakorolni. Nem csak azért zseniális ez a leves, mert jégen tálalva az igazi, hanem azért is, mert semmilyen, felesleges hőt termelő eszközt nem kell az elkészítéséhez bekapcsolni. Igazi kánikulakoszt, amit nem csak klasszikus levesként, hanem aperitifként, amuse bouche-ként is kínálhatunk.
EMPANADAS
Az apróbb vagy nagyobb lepényt nálunk viszonylag kevesen ismerik, pedig az empanadas jó választás lehet, ha nagyobb mennyiségű ember számára szeretnénk valami finomat kínálni, hiszen a tartalmas, raguval töltött pitéből mindenkinek juthat egy szelet, ha pedig apróbb félhold formában készítjük el, akkor kitűnő partifalat, de kirándulásra, strandra vagy munkába is vihető. A klasszikus tölteléke viszonylag közel áll a mi pörköltünkhöz, de szinte bármivel megtölthető, amivel csak szeretnénk.
KATALÁN KRÉM (CREMA CATALANA)
A crème brûlée katalán változata nagyon kellemes zárása lehet bármilyen étkezésnek. A vaníliás krémet vízfürdőben felgőzölik, majd a tetejére karamellréteget sütnek. Laktató, de élvezetes fogása a spanyol konyhának.
-(1).jpg)
