A lisztet elkeverjük a sóval, majd az élesztővel. A langyos vízzel rugalmas tésztát gyúrunk belőle, majd az olívaolajat hozzáadva hólyagosra dagasztjuk. Meleg helyen letakarva a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett felületre tesszük, és 7 darabba vágjuk. Ujjnyi vékonyra kinyújtjuk, gömbölyű rúddá formázzuk, majd perecet alakítunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Megkenjük a felvert tojással, és megszórjuk a szezámmaggal és a sóval. További 20 percig meleg helyen kelesztjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.