Sós perec III.
- Hozzávalók:
- 50 dkg finomliszt (a fele rétesliszt is lehet)
- 6-7 dkg margarin
- 2,5 dkg élesztő
- kb. 1,5 kiskanál só
- 3 dl langyos víz vagy tej
- A lekenéshez:
- 1 tojás
- A tetejére:
- fél kiskanál só
- 1 evőkanál finomliszt
- 0,25 dl víz
Elkészítés
Elkészítés: 1. Egy széles lábasba vagy serpenyőbe vizet töltünk, és felforraljuk. A lisztet tálba szitáljuk, a szobameleg margarint hozzáadjuk, az élesztőt rámorzsoljuk, 1,5 kiskanál sóval ízesítjük, majd a langyos vízzel 5-6 perc alatt bedagasztjuk. Akkor jó, ha elválik a tál falától, és egy kicsit kemény tészta lesz belőle. A sütőt forróra előmelegítjük.
2. A tésztát gyúrólapon kissé hosszúkásra sodorjuk, majd 12 részre vágjuk. Egyenként ceruza vastagságúra, kb. 40 cm hosszúra hengergetjük, majd a két végét befelé hajlítva, perecet formálunk belőle. A tészták találkozásánál egy kicsit összenyomjuk.
3. Ha forr a víz, megsózzuk, majd a pereceket 3-4 percig főzzük benne, de egyszerre csak annyit, hogy megfordíthassuk, és legyen helyük kiterjeszkedni is. Ha kész, szűrőlapáttal sütőpapírral bélelt tepsire szedjük.
4. Ha mind kész, felvert tojással lekenjük, majd forró sütőben (210 °C, légkeveréses sütőben 190 °C) 16-20 percig sütjük. Közben a tetejére való sót, lisztet és vizet összekeverjük, és félidőben a perecekre locsoljuk.
ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 1 ÓRA
MENNYISÉG: 12 DARAB
ENERGIATARTALOM: 185 KCAL/DARAB
NEHÉZSÉGI FOK: KÖNNYŰ
