Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Sörös-fűszeres csülök krumplival

Hozzávalók

  • 1 tk köménymag
  • 1 tk koriander
  • 1,5-2 kg sertéscsülök
  • 2-3 tk ételízesítő
  • 2 tk majoránna
  • 1 tk füstölt pirospaprika
  • 3 dl barna sör
  • 20-30 dkg sertészsír
  • Köret:
  • 1 kg krumpli
  • 2 tk só

Elkészítés

    1. A köménymagot és a koriandert állandó keverés mellett, pár pillanat alatt megpirítjuk, majd egy mozsárban alaposan összetörjük. A csülköt bedörzsöljük a sóval, majd hagyjuk legalább egy fél órát állni.
    2. Az összetört köménymaghoz és korianderhez hozzákeverjük az ételízesítőt, a majorannát, a füstölt pirospaprikát, majd alaposan bedörzsöljük vele az előzőleg már besózott csülköt. Ezután hagyjuk egy-két órát állni, majd ráöntjük a barna sört, és szintén hagyjuk állni, hogy az ízek kellően átjárják. (ajánlatos előző nap bepácolni a csülköt, és éjszakára betenni a hűtőbe, hogy az ízek jól átjárják a vastag húsréteget)
    3. A tepsit kikenjük a zsírral majd belehelyezzük a bepácolt csülköt, aláöntjük a pácoláshoz használt sört, majd lefedjük alufóliával. Sütőbe tesszük és közepes hőmérsékleten 2,5-3 óra alatt puhára pároljuk. Amikor a hús puhára párolódott, levesszük a fóliát, leöntjük a felesleges párolólevet, alátesszük a zsírt, és vissza tesszük a sütőbe, és szép pirosra sütjük. Amikor a csülök szép pirosra sült, kivesszük a zsiradékból, és tálalásig melegen tartjuk.
    4. A krumplit meghámozzuk, vastagabb darabokra felszeleteljük, megszórjuk sóval, és alaposan össze forgatjuk. Ezután hagyjuk egy kicsit állni, majd beletesszük a csülök sütésénél visszamaradt zsírba, és összekeverjük. Visszatesszük a sütőbe és közepes hőmérsékleten kb. egy óra alatt pirosra sütjük. Sütés közben egyszer óvatosan, hogy a krumpli ne nagyon törjön, átkeverjük.

    SÜLT CSÜLÖK PÉKNÉ MÓDRA >>> 

     

Megjegyzés

Tálaláskor a csülköt ízlés szerint daraboljuk fel, majd a sült krumplival, és ízlés szerint salátával, uborkával, savanyúsággal kínáljuk.

kgizike
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin