Sonkás-kolbászos pite
- Hozzávalók egy 25 cm-es piteformához:
- A tésztához:
- 18-20 dkg finomliszt
- csipetnyi só
- 15 dkg margarin
- 1 db tojássárgája
- A töltelékhez:
- 5 dkg parmezán
sajt (reszelve)
- 10 dkg krém sajt
- 2 dl sűrű főzőtejszín
- 3 db tojás
- 5 dkg füstölt kolbász
- 8 dkg főtt füstölt sonka
- 5 dkg gépsonka
- 1 evőkanál friss vagy kb. 1 kiskanál szárított kakukkfű (csapott)
- 1 db paradicsom
- 1/2 szál póréhagyma
- petrezselyemzöld
- só
- 1 golyó mozzarella sajt
- őrölt fehérbors
Elkészítés
Elkészítés: A tésztához való lisztet a dagasztó táljába öntjük, és a hozzávalókkal bedagasztjuk 1-2 perc alatt. Lisztezett gyúrólapon kerekre ellapítjuk, majd kibélelünk vele egy 25 centi átmérőjű, alacsony peremű tortaformát (piteformát) úgy, hogy pereme is legyen. Letakarva fél órára betesszük a hűtőszekrénybe.
A sütőt előmelegítjük, majd a pihentetett tésztát villával megszurkáljuk, és előmelegített sütőben, a közepesnél nagyobb lánggal (190 °C; légkeveréses sütőben 175 °C) kb. 10 perc alatt elősütjük.
Amíg a tészta sül, elkészítjük a töltelékét. A sajtot egy tálba reszeljük, a krémsajtot, a tejszínt és a nyers tojásokat hozzáadjuk. Enyhén megsózzuk, megborsozzuk, a fölaprított friss petrezselyemzölddel meg a kakukkfűvel fűszerezzük, jól összekeverjük.
A póréhagymát vékony karikákra vágjuk, és az elősütött tésztát körben szépen kirakjuk vele. A kétféle sonkát, a kolbászt apró kockákra vágjuk, a hagymára szórjuk, majd a sajtos masszával az egészet leöntjük, elsimítjuk. A paradicsomokat felaprítjuk, a mozzarella sajtot szeleteljük, ezeket is rárakjuk, hogy mindenhová egyformán jusson belőle.
A sütőbe visszatolva, változatlan lánggal 35-40 percig sütjük. Kb. 15 percnyi pihentetés után cikkekre vágva tálaljuk.
.jpg)
-(1).jpg)
.jpg)
.jpg)