Somlói aprópecsenye
- 60dkg
sertéslapocka - 10dkggomba
- 4dbközepes paradicsom
- 1dbpiros kaliforniai paprika
- 1eksűrített paradicsom
- kapor - friss vagy szárított
- 1fejvöröshagyma
- só
- bors
- 1ekcukor
- burgonya
- olaj
- 1dbzöld kaliforniai paprika
Elkészítés
Elkészítés: A húst kisebb kockákra, a gombát, paradicsomot és a paprikát egyenlő nagyságú kockákra vágjuk.
Serpenyőben felhevítünk fél deci olajat, melyben a kockára vágott vöröshagymát kissé megpirítjuk. Hozzátesszük a húst, és gyakran kevergetve kérget sütünk rá. Sózzuk, félpuhára főzzük, majd hozzáadjuk a gombát, a zöldpaprikát és a paradicsomot, borsozzuk, rászórjuk a kapor 3/4 részét, és tovább pároljuk. Amennyiben szükséges, sűrítsük be a paradicsompürével, és adjunk hozzá cukrot, ügyelve arra, hogy a somlói aprópecsenyére leginkább jellemző
kapor íze megmaradjon.
Tálalásig tartsuk melegen, majd szórjuk rá a többi kaprot is.
Közben a felkockázott burgonyát főzzük meg sós vízben, szűrjük le, és forró olajban süssük piros ropogósra, majd a húsos raguval tálaljuk.
.jpg)
.jpg)
