Sertéspökölt galuskával
- Hozzávalók:
- A pörkölthöz:
- 70 dkg
sertéslapocka
- 2 közepes fej vöröshagyma
- étolaj
- 1 paradicsom
- 1/2 fehér paprika
- őrölt pirospaprika
- 1 csipet bors
- 1 csipet őrölt kömény
- só
- A galuskához:
- 80 dkg rétesliszt
- 2 db tojás
- só
- víz
Elkészítés
Elkészítés: A vöröshagymát meghámozzuk, felkockázzuk, és kevés olajon aranybarnára pirítjuk. Amíg pirul a hagyma, felkockázzuk és megmossuk a sertéshúst, valamint apróra vágjuk a paradicsomot és a fehér paprikát. Az aranybarna hagymára rátesszük a paradicsomot és a paprikát, majd takaréklángon egy kicsit összesütjük őket. Ezután megszórjuk őrölt pirospaprikával, sóval, borssal, az őrölt köménnyel, majd beletesszük a húst, és felöntjük vízzel, puhára főzzük a húst.
Amíg fő a pörkölt, elkészítjük a galuskát. A liszthez sót adunk, és ráütjük a 2 tojást, majd folyamatosan vizet adunk hozzá, és csomómentesre kavarjuk. A rétesliszttel készített galuska sokkal keményebb és formásabbra szaggatható, mint a finomliszttel készített, valamint kevesebb tojás kell hozzá. Ha nincs otthon rétesliszt, akkor úgy készíthetünk kemény, nem ragadós galuskát, hogy a finomliszthez kevés búzadarát adunk. A masszát sós, forrásban lévő vízbe szaggatjuk, és addig főzzük, amíg feljönnek a víz tetejére. Ezután leszűrjük.
A pörköltet a nokedlivel és savanyúsággal tálaljuk.
