A megmosott és lecsepegtetett sárgabarackot kimagozzuk, majd összeturmixoljuk az ízlés szerinti mennyiségű porcukorral, az őrölt fahéjjal és a vaníliás cukorral.
A poharak aljába morzsoljuk a zabkekszet, majd rákanalazzuk a barackturmix felét. A habtejszínt kemény habbá verjük, majd apránként, óvatosan összekeverjük a maradék pépesített sárgabarackkal.
Ezután a barackos habot a poharakba kanalazzuk, majd mindegyik tetejét megszórjuk őrölt fahéjjal, és néhány órára hűtőbe tesszük.