Samosa
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 1 bögre teljes kiőrlésű liszt
- 1/4 bögre fehér liszt
- 1 evőkanál olaj
- 1/4 kávéskanál só
- 1/2 bögre víz
- A töltelékhez:
- 3 bögre krumpli megfőzve és apróra kockázva
- 1/2 bögre zöldborsó
- 2 kávéskanál olaj
- 1 kávéskanál mustármag
- 1/4 kávéskanál köménymag
- 1/3 bögre hagyma felkockázva
- 1 evőkanál reszelt friss gyömbér
- 2 kávéskanál currypor
- 1/2 kávéskanál őrölt római kömény
- 1/4 kávéskanál kurkuma
- 1/2 kávéskanál őrölt koriander
- só
- 1/2 bögre felaprított petrezselyem
- 1 evőkanál citromlé
- olaj a sütéshez
Elkészítés
Elkészítés: 1. A tésztához összekeverjük a teljes kiőrlésű lisztet, az olajat és a sót. Hozzáadjuk a vizet, majdapránként a fehér lisztet, és összegyúrjuk.
2. Megfőzzük a krumplit, a zöldborsót 1 percre forró vízbe tesszük, majd mindkettőt leszűrjük.
3. Kevés olajon megpirítjuk a köménymagot és a mustármagot. Amikor már pattog, hozzáadjuk a hagymát és a gyömbért, megdinszteljuk. Hozzáadjuk a curryz, a kurkumát, a koriandert, sózzuk, majd mehet bele a krumpli és a borsó. Alaposan összeforgatjuk-pirítjuk, végül hozzáadjuk a petrezselymet és a citromlét.
4. A tésztát 12 részre osztjuk, gombóccá formáljuk, egyenként vékonyra nyújtjuk, és megkenjük olajjal. Az egyik felére tölteléket teszünk, a másik felét ráhajtjuk, széleit jól összenyomkodjuk.
6. Olajban megsütjük szép pirosra, majd hagyjuk lecsepegni konyhai papírtörlőn. Fűszeres joghurttal kínáljuk.
-(1).jpg)
