A csirkemelleket négybe vágjuk. Egy nagyméretű tűzálló edény alját betakarjuk a szalonnacsíkokkal, erre rátesszük a lisztbe, a felvert tojásba, majd a reszelt sajtba forgatott csirkemellfiléket. Erre újból szalonnacsíkok kerülnek.
175 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg piros lesz, ez kb. 40 perc. Sózni nem kell, mert a szalonna elég sós. Hidegen is nagyon finom! Salátával tálaljuk.