A sült csikremellet felcsíkozzuk, a rukkolát és a paradicsomot megmossuk. A paradicsomokat félbe vágjuk.
Egy tálba szórjuk a rukkolát, rá a koktéparadicsomokat, végül a felcsíkozott csirkemellet. Meglocsoljuk olívolajjal és balzsamecettel, és megszórjuk parmezánfogáccsal. Sózzuk, borsozzuk, majd összeforgatjuk. Parmezánnal megszórjuk. Pirítóssal, vagy házi croutonnal tálaljuk.