Rozmaringos újkrumpli avokádós salátával
- Hozzávalók:
- A rozmaringos újburgonyához:
- 1 kg újburgonya
- 5 dkg
vaj
- 4-5 ág friss rozmaring
- só
- bors ízlés szerint
- A salátához:
- 2 db érett avokádó
- 1 csokor friss sárgarépa (5 karcsú szál)
- 1 db nagyobbacska kígyóuborka
- 1 nagy marék olívabogyó (fekete és zöld vegyesen)
- kb. 20 dkg salátalevél (lehet vegyes vagy jégsaláta, fejes saláta is) apróra tépkedve
- 1 citrom leve
- 3 evőkanál tartármártás
- 2 evőkanál natúr joghurt
- 1 ágacska rozmaring levelei finomra aprítva
Elkészítés
Elkészítés: A sütőt 180 fokra előmelegítettem. Az újburgonyát alaposan megsikáltam, a héját lekapargattam. Előbb félbe-, aztán a feleket ismét félbevágtam. A rozmaringágakról felülről lefelé szépen lehúztam a leveleket. Egy méretesebb hőálló tálat vékonyan kivajaztam, ebbe szórtam krumplikat. Sóval mértékletesen meghintettem, a vajat kis darabokban a tetejére szórtam, végül elrendeztem rajta a rozmaringleveleket. Bő 30 perc alatt aranyszínűre sütöttem.
Amíg a krumpli sült, elkészítettem a salátát. Az uborkát meghámoztam, felkockáztam. A sárgarépát megtisztítottam, 2 szálat nagylyukú reszelőn lereszeltem, a többit uborkagyalun vékonyra szeleteltem. Az olívákat kimagoztam, megfeleztem. Az avokádókat a mag mentén elfeleztem, egy teáskanál segítségével kiemeltem a héjából, felkockáztam. A salátaleveleket megmostam, lecsepegtettem, összetépkedtem (ez készen kapható salátakeverékkel is kiváltható). Mindent tálba halmoztam. Citromlével meglocsoltam, kevés sóval fűszereztem. A tartármártást a joghurttal, a finomra aprított rozmaringlevelekkel, sóval, borssal alaposan elkevertem, a saláta tetejére locsoltam, átforgattam.
Az illatos, aranyszínű rozmaringos újkrumplival tálaltam.
-(1).jpg)
-(1).jpg)
