Rozmaringos burgonya baconbe tekerve, zöldbabmártással
- Hozzávalók 4 személyre:
- 12 db burgonya (kb. tojás nagyságú)
- 12 szelet bacon
- 1 szál rozmaring
- 4 evőkanál étolaj
- A mártáshoz:
- 5 dkg
vaj
- ½ fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db paradicsom
- 50 dkg zöldbab
- 1 dl zöldségleves (kockából is lehet)
- 1 dl tejszín
- 1 dl tejföl
- 1 csokor petrezselyem
- ½ citrom leve
- 1 teáskanál étkezési keményítő
Elkészítés
Elkészítés: 1. A burgonyákat meghámozzuk, megmossuk, lecsöpögtetjük. A szalonnát a burgonyákra tekerjük, majd 1-2 rozmaringlevelet letépkedünk, és a szalonna alá toljuk őket.
2. A burgonyákat hőálló tálba rakjuk, kevés vizet öntünk alá, meglocsoljuk az olajjal, és előmelegített sütőben, 160 fokon kb. 40 perc alatt megsütjük. Míg a burgonya sül, elkészítjük a mártást.
3. A zöldbabot megtisztítjuk, kb. 2 cm nagyságú darabokra vágjuk.
4. A hagymát és a fokhagymát apró kockákra vágjuk, és vajon üvegesre pirítjuk, majd felengedjük a zöldséglevessel. Beletesszük a babot és a tejszínt, sózzuk, borsozzuk.
5. Ha a bab már puhára főt, akkor a vízzel kikevert keményítővel besűrítjük.
6. A végén hozzáadjuk az apró kockákra vágott paradicsomot, a finomra vágott petrezselymet, a tejfölt és a citrom levét (ekkor már ne főzzük).
7. Tálaláskor helyezzük a mártásra a puhára sült burgonyákat. Kiegészíthetjük még reszelt sajttal, vagy morzsolhatunk a tetejére kék sajtot is.
.jpg)
-(1).jpg)
.jpg)
