Ropogós malacsült párolt káposztával
- Hozzávalók 6 személyre:
- A sült malacoldalashoz:
- 1,5 kg bőrös malacoldalas
- 5-6 gerezd fokhagyma
- 1 fej vöröshagyma
- só
- egész kömény
- őrölt bors
- 5-6 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál
sertészsír
- A káposztához:
- 1 kis fej lilakáposzta
- 1 kis fej fejes káposzta
- 1/2 dl étolaj
- 2 evőkanál kristálycukor
- őrölt kömény
- só
- őrölt feketebors
- 1 evőkanál ételecet /ízlés szerint/
Elkészítés
Elkészítés: Az oldalast nagyobb darabokra vágjuk. A bőrt keresztben és hosszában is bevagdossuk, majd befűszerezzük. A hagymákat megtisztítjuk. A káposztákat vékonyra szeleteljük.
Az oldalast a zsiradékkal tepsibe tesszük. Vizet öntünk alá. Mellétesszük a fokhagymagerezdeket és a négybe vágott vöröshagymákat. Alufóliával letakarjuk, és sütőben 160-180 fokon kb. 1 órát sütjük, majd levesszük a fóliát. Visszatesszük a sütőbe, és 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük.
Amíg az oldalas sül, elkészítjük a párolt káposztát. Egy lábasban aranybarnára pirítjuk a cukrot, rátesszük a szeletelt káposztát. Sózzuk, ízesítjük őrölt köménnyel, kevés őrölt borssal. Lassan puhára pároljuk. A végén hozzáadjuk az ecetet /ízlésünk szerint/.
A ropogós malacsültet a párolt káposztával tálaljuk. Jó étvágyat kívánok hozzá!
-(1).jpg)
