Rókagomba-krémleves spenótos gombóccal
- Hozzávalók:
- 25 dkg rókagomba
- 1/2 fej vöröshagyma
- 2 dkg
vaj
- 2 dl fehérbor
- 6 dl víz vagy alaplé
- 1,5 dl főzőtejszín
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- pár szál friss kakukkfű
- A gombócokhoz:
- 1/2 fej vöröshagyma
- 10 dkg friss spenót
- 1 evőkanál vaj
- 1 db tojás
- pici tej
- 1 teáskanál liszt
- 2 evőkanál reszelt parmezán sajt
- 4 szelet toast kenyér pirítva, felkockázva
- 1 gerezd fokhagyma
- kevés só
- bors
- szerecsendió
Elkészítés
Elkészítés: Vajon megpároljuk a hagymát és a fokhagymát, majd pár perc múlva hozzáadjuk a rókagombát. Ízesítjük sóval, borssal, kakukkfűvel, majd 5-6 perc párolás után meglocsoljuk egy kis fehérborral. Felöntjük alaplével vagy vízzel, és 15 percig főni hagyjuk. Ekkor félrehúzzuk a tűzről, összeturmixoljuk. Felöntjük a főzőtejszínnel, és további 10 percet főzzük. Megkóstoljuk, szükségszerűen, tovább ízesítjük és átszűrjük.
A spenótos gombóchoz az apró kockára vágott hagymát és fokhagymát a friss spenóttal lepirítjuk vajon, majd tejjel össze turmixoljuk. A kockázott kenyeret sütőben kiszárítjuk. Amikor a kenyér elkészült, egy edényben összekeverjük a lepirított alapanyagokkal, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. Hozzáadjuk a tojást, a tejet, a parmezán sajtot, összekeverjük, hogy sima masszát. Bevizezett kézzel, apróbb gombócokat formázunk belőle, és forró, sós vízbe rakva megfőzzük 4-5 perc alatt.
A forró levest a gombócokkal tálaljuk.
-(1).jpg)
.jpg)