A rizst enyhén sós tejben megfőzzük. A tojássárgáját kikeverjük a cukorral és a tejszínnel. Reszelt citromhéjjal ízesítjük, és belevegyítjük a tejberizst. Végül hozzáadjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét.
A masszát kivajazott, zsemlemorzsával behintett kuglófformába vagy mini kuglófformákba öntjük, és előmelegített sütőbe toljuk. Közepes lángon aranysárgára sütjük. Áfonya- vagy málnaöntet illik hozzá.