Rizsfelfújt mézes-gyömbéres almalekvárral
- Hozzávalók:
- 20 dkg rizs
- 4 dl tej
- 10 dkg cukor
- 5 tojás
- 5 dkg mazsola
- vanília
- 3 dkg
vaj
- zsemlemorzsa
- fél citrom
- só
- Az almalekvárhoz:
- 4 db alma
- 3 g gyömbér
- 4 evőkanál méz
- 5 dkg cukor
- 2 evőkanál lime- vagy citromlekvár
- 1 csipetnyi fahéj
- 1 dl víz
Elkészítés
Elkészítés: A megmosott rizst épp csak annyi vízzel, amennyi ellepi, felteszem főni, majd mikor már félig megpuhult, hozzáöntöm a tejet, a vajat, a vaníliát és a mazsolát. A tojásokat kettéválasztom, a sárgákat a cukorral és reszelt citromhéjjal habosra keverem, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem. A megfőtt rizst összekeverem a tojás sárgájával, majd laza mozdulatokkal, hogy ne törjön össze, a fehérjét is hozzákeverem. Kivajazok egy tűzálló tálat, megszórom zsemlemorzsával, és a rizses keveréket beleöntöm, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütöm.
Az almalekvárhoz az almákat megpucolom, majd apró kockára vágom. A cukrot karamellizálom, hozzáadom a mézet és a vizet, felforralom, majd beleteszem az almát, a vékony csíkokra szeletelt gyömbért, a fahéjat, a lime-lekvárt (ez nagyon finom, pikáns ízt ad neki). Az egészet sűrűre forralom. Az így elkészült lekvárral tálalom a rizsfelfújtat. Jó étvágyat!
.jpg)
-(3).jpg)
.jpg)
