Rétesváltozatok
- Hozzávalók:
- réteslap (1 rúdhoz 3 lap)
- olvasztott
vaj
- tojás
- kalácsmorzsa
- A gyümölcsös töltelékhez:
- tetszőleges gyümölcs
- kristálycukor
- durvára vágott pirított dió
- A meggyes-mákos töltelékhez:
- 30 dkg darált mák
- 10 dkg cukor
- reszelt citrom-vagy narancshéj
- tejföl
- tej
- 30 dkg meggy
- A túrós töltelékhez:
- 3 tojás
- 5 dkg vajjal
- cukor
- 50 dkg túró
- 1 dl tej
- 1 evőkanál liszt
- reszelt citrom- vagy narancshéj
- A káposztás töltelékhez:
- gyalult káposzta
- kevés zsír
- só
- bors
- esetleg cukor
- túró
- káposzta
- mák
- dió
Elkészítés
Elkészítés: Vizes konyharuhára terítem a réteslapokat, amit soronként olvasztott vajjal lazán bekenek. A kiterített lapra csíkban ráteszem a tölteléket. Ha túl lágy, minden esetben kalácsmorzsát szórok alá és fölé, ahová kívánkozik. Óvatosan feltekerem, a széleket behajtom. Olvasztott vajjal megkenem a tetejét, és előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütöm.
A gyümölcsös töltelék bármilyen fagyasztott gyümölcsből, vegyesen is lehet. A kiterített lapra, mielőtt csíkban ráteszem a darabokra vágott gyümölcsöt, jó sok durvára vágott pirított diót és kalácsmorzsát szórok, hogy ne ázzon át a tészta. Ráteszem a gyümölcsöket, megszórom kristálycukorral, és feltekerem.
A meggyes-mákos töltelékhez 30 dkg darált mákot 10 dkg cukorral kevés tejben sűrűre főzök kevés reszelt citrom- vagy narancshéjjal. Ha túl sűrű, tejföllel lazítom. Miután kihűlt, csíkban a tésztára teszem, meggyet teszek a tetejére, és így tekerem fel.
A túrós töltelékhez a 3 tojás sárgáját kikeverem kb. 5 dkg vajjal és ízlés szerint cukorral. Hozzáadom az 50 dkg áttört túrót és a habbá vert tojásfehérjét, 1 dl tejet, 1 evőkanál lisztet, a reszelt citrom- vagy narancshéjat.
A káposztás töltelékhez a gyalult káposztát besózom, kb. 30 percig állni, hagyom, majd kinyomkodom, és zsírban megpárolom pici borssal. Ha kihűlt, csíkokban a tésztára teszem. Ha édesen szereti valaki, akkor cukrot kell a töltelékre szórni, és már lehet is feltekerni.
-20171018161616.jpg)
.jpg)
-(1).jpg)
.jpg)
