Répatorta sok aszalt gyümölccsel, citrusos mascarpone krémmel
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 6 db tojás
- 1,5 dl olaj
- 5 evőkanál barna cukor vagy méz
- 25 dkg durvára tört dió
- 6 dkg mogyoró
- 30 dkg sárgarépa finomra reszelve
- 20 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- pici só
- őrölt fahéj
- őrölt gyömbér
- 1 marék kandírozott narancshéj
- 10 dkg papaya kocka
- 20 dkg aszalt szilva
- A krémhez:
- 25 dkg mascarpone
sajtkrém
- 2 dl habtejszín
- 1 csomag habfixáló
- 2 evőkanál porcukor
- 2 citrom reszelt héja
- 1 citrom leve
- 1 alma finomra reszelve
- fél csomag zselatin fix
- A tetejére:
- 18 + 18 dkg porcukor
- 1 citrom leve
- fél narancs leve
Elkészítés
Elkészítés: A sütőt előmelegítem 170 C fokra. A tésztához a tojásokat szétválasztom, a fehérjét kemény habbá verem. A sárgájákhoz hozzáadom a barna cukrot, kikeverem, majd a többi hozzávalóval összekeverem, jó ragacsos tésztát kapok, lazítom a fehérjehabbal.
Egy közepes méretű tepsibe sütőpapírt teszek, erre öntöm a ragacsos tésztát, majd elsimítom, és 55 percet sütöm 170 C fokon.
Ezután hagyom kihűlni a tepsiben, majd a papírt lehúzom róla, és tetszés szerint felvágom és töltöm az alábbi krémmel: a tejszínt a porcukorral és a habfixálóval kemény habbá verem. Egy másik tálba rakom a mascarponét, a reszelt almát, a citromok héját és levét meg a fél csomag zselatin fixet és jól elkeverem, majd a tejszínhabot is hozzáadom.
Mivel 2 felé osztottam a tésztát, így 2 cukormázat készítek, az egyikbe 1 citrom levét facsarom, a másikba fél narancs levét, majd a mázakat a sütikre öntöm, késsel elsimítom, és hagyom megszikkadni a mázat, hűtőszekrényben.
Ma vettem apró színes gyöngyöket, ezt még frissen rászórtam a süti tetejére.
.jpg)
.jpg)
-(1).jpg)