Hercegnő burgonyaMedvehagyma krémlevesTejszínes brokkolikrémlevesMascarponés sütikGáspár Bea vargabéleseLegjobb kenyérlángosLegjobb gofri
Rákóczi-túrós pite
.jpg)
- A tésztához:
- 30dkgliszt + a nyújtáshoz
- 20dkghideg
vaj + a formához - 10dkgporcukor
- 1dbtojás
- 1ektejföl
- só
- A töltelékhez:
- 50dkgtúró
- 5dkgmazsola
- 1dbcitrom
- 1ekbúzadara
- 2dbtojás
- 6ekporcukor
- 4eksárgabaracklekvár
- A tojáshabhoz:
- 3dbtojásfehérje
- 15dkgporcukor
- Glutén
- Tojás
- Tej
Elkészítés
- Az omlós tésztához tálba tesszük a lisztet, és hozzáadjuk a felkockázott vajat. Elmorzsoljuk gyors mozdulatokkal, hozzáadjuk a cukrot, a szétválasztott tojás sárgáját és a tejfölt is. Sima tésztává gyúrjuk, és 1 órára a hűtőbe tesszük.
- A mazsolát a citromlébe áztatjuk, 10–15 percre. A túrót a búzadarával összekeverjük majd, a citromhéjjal és a cukorral is, végül hozzáadjuk a szétválasztott tojások sárgáját, és sima állagúra keverjük. Ekkor tehetjük bele ízlés szerint a mazsolát is.
- A tésztát kivesszük a hűtőből, és kb. 32 cm átmérőjű körré nyújtjuk. Kivajazunk egy 28 cm átmérőjű piteformát, és belehelyezzük a tésztát. A széleket a forma oldalához nyomkodjuk, majd levágjuk a túllógó részeket. A tésztát 190 fokra előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük, majd csökkentsük a sütő hőfokát 175 fokra.
- A langyosra hűlt tészta alját vékonyan megkenjük baracklekvárral, majd egyenletesen belesimítjuk a túrótölteléket. Sütőbe tesszük 35–40 percre.Ha kész, hagyjuk a formában kihűlni.
- A félretett tojásfehérjéket kemény habbá verjük, apránként hozzá adjuk a porcukrot, és addig verjük, míg nem lefolyik a habverőről. A tölteléken eloszlatunk újabb 3-4 ek. lekvárt.
- A tojáshabot csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és kidíszítjük vele rács alakzatban a süteményt, majd 5 percre grillfokozatra kapcsolta sütőbe toljuk. Hidegen szeletejük.
Ajánljuk még:
.jpg)
.jpg)
