Keress receptre vagy hozzávalóra

Rákkal töltött padlizsán gombás hercegnőburgonyával

default user icon

Hozzávalók

  • Hozzávalók:
  • 2 padlizsán
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 paradicsom
  • 1 teáskanál liszt
  • 2 evőkanál olaj
  • 10 dkg reszelt sajt
  • 20 dkg mélyhűtött aprórák
  • 2 evőkanál tejföl
  • A körethez:
  • 20 dkg gomba
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 fej hagyma
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • 50 dkg krumpli
  • 2 evőkanál vaj
  • 2 tojássárgája
  • 3 evőkanál tej

Elkészítés

    Elkészítés: A padlizsánt megmossuk, hosszában félbevágjuk, húsukat keresztben bevágjuk, és kis lángon, az olajban 5-6 percig sütjük. A húsát kikanalazzuk.

    A rákot hagyjuk kiengedni, a paradicsomot és a padlizsán húsát apróra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk, és 2 evőkanál olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a padlizsán húsát, beleszórjuk a lisztet, a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, és 3 evőkanál vízzel meglocsoljuk. Lassú tűzön 3-4 percig főzzük, belekeverjük a tejfölt és a rákot, és még 2-3 percig főzzük.

    A kivájt padlizsánhéjakat megtöltjük a rákos raguval, megszórjuk a sajttal, alufóliával letakarjuk, és 20 percre 160 fokos sütőbe tesszük.

    A körethez a gombát és a hagymát megtisztítjuk és felaprítjuk. Az olajon megpároljuk a hagymát, rátesszük a gombát, meghintjük sóval és pirospaprikával, és kis vizet hozzáadva 20 percig pároljuk, lehűtjük, turmixgéppel pépesre turmixoljuk.

    A krumplit meghámozzuk, megfőzzük sós vízben, majd leszűrjük, burgonyanyomóval áttörjük. Beledolgozzuk a vajat, a tojássárgáját, a tejet és a gombapépet. Csillagcsöves nyomózsákba tesszük, kis halmokat nyomunk belőle egy tepsire, és 15 perc alatt megsütjük.

Megjegyzés

Dunszt Zsolt receptje, fotó: Győrfi Viki, styling: Matis Edit Dodi

MME
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ajánlott receptek és cikkek

Hozzászólások

Hasonló Receptek

Magazin