Bácskai rizses húsMarlenka receptKolozsvári rakott káposztaGesztenyepüréHagymás sült csirkemájSárgaborsó főzelékKijevi csirkemell
Rác káposzta
- Hozzávalók 4 személyre:
- 20 dkg bőrös füstölt szalonna
- pirospaprika
- 2 fej vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 75 dkg hordós káposzta
- 1 kis fej paradicsom
- 1 csípős zöldpaprika
- A tetejére:
- 4 szál virsli
- a sütéséhez:
- olaj
- 1 dl tejföl
- 1 csokor összevagdalt kapor
Elkészítés
Elkészítése: A szalonnát fél centi vastagra szeljük, az egyik felét becakkozzuk és kisütjük. A zsírjából kivéve a cakkozott felét pirospaprikába könnyedén bemártjuk. A hagymát megtisztítjuk, összevagdaljuk, és a szalonnazsírban megpirítjuk. A káposztát kinyomkodjuk (ha túl savanyú lenne, át is öblítjük), és a hagymás zsírba forgatjuk. Késhegynyi pirospaprikával, őrölt borssal fűszerezzük, az apróra vágott paradicsomot és zöldpaprikát is hozzáadjuk. Élénk tűzön, meg-megkeverve megsütjük. Közben a virslik egyik felét kockásra bevagdossuk, és olajban megsütjük, amitől szépen kinyílik. A káposztát tálba töltve, néhány kanál tejföllel, a sült virslivel és szalonnaszeletekkel koronázva adjuk asztalra. Puha fehér kenyér illik hozzá.
