Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Puha pillecukrok

MME MME
60 perc
bonyolult
átlagos
24 adag
Hozzávalók
  • vaj vagy olaj a formához
  • 2,5 dkg zselatinpor
  • 50 dkg kristálycukor
  • 1,65 dl folyékony glükóz
  • 1 tk só
  • 0,05 dl vaníliakivonat
  • 2-3 ek porcukor

Elkészítés

  1. Egy 24 x 24 cm-es tepsit kiolajazunk vagy kivajazunk, folpakkal kibéleljük, és ezt is megkenjük a zsiradékkal.
  2. A zselatint egy edénybe szórjuk, hozzáadunk 1,25 dl hideg vizet, és 10 percig állni hagyjuk. 
  3. A cukrot összekeverjük a glükózzal, hozzáöntünk 0,6 dl vizet, és felforraljuk. További 1 percig főzzük nagy lángon, majd lehúzzuk a tűzről, és a zselatinhoz csorgatjuk. Közben folyamatosan a robotgéppel keverjük. Beleszórjuk a sót is, és tovább kb. 13 percig keverjük. 
  4. A vaníliakivonatot a masszához adjuk, alaposan összekeverjük az egészet. Zsiradékkal megkenünk egy spatulát, és ennek segítségével simítjuk a pillecukormasszát az előkészített formába. Bevahazunk vagy beolajozunk egy darab folpakot, a pillecukorra helyezzük, és 2 órát állni hagyjuk.
  5. Ezután a pillecukrot óvatosan kiszedjük a formából, eltávolítjuk a folpakot, és bevajazott vagy beolajozott késsel 24 db kockára vágjuk. Mindet porcukorba forgatjuk, és tálaljuk.

Ezek is érdekelhetnek

Friss