Pudingos-mandulás szelet
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 37,5 dkg liszt
- 1 csomag szárított élesztő
- 5 dkg cukor
- 2 dl langyos
tej
- 7,5 dkg olvasztott, lehűtött vaj
- 1 csipet só
- A tetejére:
- 10 dkg vaj
- 15 dkg cukor
- 3 evőkanál tej
- 20 dkg hámozott, szeletelt mandula
- 1 evőkanál méz
- A krémhez:
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 7,5 dkg cukor
- 7,5 dl tej
Elkészítés
Elkészítés: Szilikonos sütőpapírral kibélelek egy kb. 30X35-ös tepsit.
A sütőt előmelegítem 200 fokra.
A tésztához a lisztet egy tálba szitálom, elkeverem benne a szárított élesztőt. Hozzáadom a cukrot, a tejet, a vajat és egy csipet sót. Az egészet jól összegyúrom, letakarva meleg helyen kelesztem, amíg a tészta láthatóan megnagyobbodik (kb. 30 perc).
Amíg kel a tészta, a tetejéhez a következő masszát készítem el:
a vajat a cukorral és a tejjel gyakori kevergetés mellett felolvasztom, belekeverem mandulát és felfőzöm. A tűzről levéve hozzákeverem a mézet.
Gyúródeszkán még egyszer átgyúrom a megkelt tésztát, kinyújtom, és a tepsibe helyezem. Villával megszurkálom.
Amikor a mandulás krém kissé kihűlt, a tészta tetején egyenletesen elosztom, még egyszer kelesztem kb. 30 percig. Ezután sütőbe helyezem, és kb. 15 perc alatt készre sütöm.
Ez idő alatt elkészítem a tölteléket: a 2 tasak pudingot a cukorral és pár kanál tejjel csomómentesre elkeverem, a többi tejet felforralom. Amikor forr a tej, beleöntöm a pudingot, és állandó keverés mellett keményre főzöm.
A tésztát megfelezem, a két fél lapot vízszintesen kettészelem. Megtöltöm a vaníliakrémmel, egy kicsit állni hagyom, majd kockákra vágom.
-(1).jpg)
.jpg)