Pöstyéni szelet
- Hozzávalók:
- A lapokhoz:
- 50 dkg liszt
- 25 dkg margarin
- 15 dkg porcukor
- 1 tojás
- 1 dkg szalalkáli
- 3 evőkanál
tej
- A krémhez:
- 20 dkg porcukor
- 20 dkg margarin
- 1 liter tej
- 8-9 bő evőkanál liszt
- 8-9 evőkanál kristálycukor
- A karamellmázhoz:
- 16 dkg cukor
- 10 dkg margarin
- 1/2 dl tejszín
Elkészítés
Elkészítés: Összedolgozzuk a tésztalapokhoz valót, rúddá formálva 4 felé vágjuk, és 15 percet pihentetjük.
25×39 cm-es négyeztekké nyújtjuk, és tepsi hátán sütjük.
A lisztet csomómentesre keverjük a tej felével, amit fokozatosan öntünk a habarásunkhoz. A cukrot karamellizáljuk közepes tűzön, amikor szép aranybarna színt kapott, felöntjük a tej másik felével, és türelmesen hagyjuk feloldódni a forró tejben a karamellt. Amikor összeolvadt a tejjel, beleöntjük folytonos kavarás mellett a habarásunkat, és sűrűre összefőzzük. Ha kihűlt, elegyítjük a habos cukros margarinnal.
Betöltjük a lapokat a krémmel, és hagyjuk puhulni.
A mázhoz a cukrot lassú tűzön felolvasztjuk, aranysárgára karamellizáljuk, hozzátesszük a tejszínt és a margarint, összefőzzük.
A tészta tetejére simítjuk. A vágási szeletek helyét dermedés előtt bejelöljük.
.jpg)
.jpg)
