Póréleves sajtgaluskával
- Hozzávalók:
- A leveshez:
- 60 dkg póréhagyma
- 2 evőkanál olaj
- 15 dkg kifejtett zödborsó
- 1 l forró zöldséglé (leveskockából)
- 1-1 csipetnyi reszelt szerecsendió
- só
- fehérbors
- A galuskához:
- 5 dkg margarin
- 1 tojás
- 5 dkg búzadara
- 4 dkg frissen reszelet emmentáli sajt
- 1-1 késhegynyi reszelt citromhéj
- só
- fehérbors
- A tetejére:
- 2 evőkanál felaprított metélőhagyma
Elkészítés
Elkészítés: A póréhagyma zsenge, zöld részét nagyon vékonyra felszeleteljük és félretesszük. A fehér hagymatestet hosszában félbevágjuk. Az olajat egy nagyobb fazékban felforrósítjuk, rátesszük a hagymát és üvegesre pirítjuk. Hozzátesszük a zöldborsót és ráöntjük az összes zöldséglevet. Lefedve 20 prcig főzzük.
Közben a margarint a tojással habosra keverjük. Apránként hozzákeverjük a búzadarát, a reszelt sajtot és a citromhéjat, majd sóval, borssal fűszerezzük. A masszát 20 percig pihentetjük. Külön edényben sós vizet forralunk, a búzadarás-sajtos masszából teáskanállal kis galuskákat szaggatunk, kis lángon 10-15 percig főzzük. A kész levest reszelt szerecsendióval, sóval, borssal fűszerezzük, majd beletesszük a megfőtt galuskát.
Tálalás előtt megszórjuk a finomra vágott metélőhagymával és a félretett zöld póréhagymaszeletekkel.
-(1).jpg)
