Póréhagymás-szalonnás quiche sült paradicsomos salátával

Hozzávalók

  • A tésztához:
  •  200 g liszt + a nyújtáshoz
  • 120 g hideg vaj
  • 1 db tojás
  • ½ tk só
  • 1 kg szárazbab
  • A töltelékhez:
  • 1 db póréhagyma
  • 2 ek vaj
  • 200 g császárszalonna
  • 4 db tojás
  • 200 ml cukrozatlan habtejszín
  • őrölt fekete bors
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 150 g trappista sajt
  • 50 g füstölt sajt
  • A salátához:
  • 250 g koktélparadicsom
  • olívaolaj
  • 1 fej lila hagyma
  • bazsalikomlevelek

Elkészítés

    1.  A lisztet morzsoljuk el a felkockázott vajjal. Adjuk hozzá az elhabart tojást, a sót, továbbá 2-3 ek hideg vizet, és gyúrjuk sima tésztává. Csomagoljuk folpakba, és tegyük hűtőbe 30 percre.
    2. Ezután lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztát vékonyra, és nyomkodjuk egy kivehető aljú, kivajazott piteformába úgy, hogy pereme is legyen. Villával szurkáljuk meg az alját néhány helyen, terítsünk rá egy darab sütőpapírt, és öntsük rá a szárazbabot. Toljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe 10 percre. Ezután távolítsuk el a babot, valamint a sütőpapírt, majd süssük tovább a tésztát 2 percig.
    3. A megtisztított, felkarikázott pórét pároljuk meg a felforrósított vajon. Dobjuk rá a felcsíkozott szalonnát, és pirítsuk azt a zöldséggel együtt aranyszínűre.
    4. A tojásokat keverjük simára a tejszínnel, ízesítsük egy kevés sóval és borssal, végül forgassuk bele az átnyomott fokhagymagerezdeket, valamint a kétféle, lereszelt sajtot.
    5. Halmozzuk a tésztára a póréhagymás szalonnát, öntsük rá a tojásos-tejszínes keveréket, és süssük készre további 35-40 perc alatt. Azután vegyük ki, és pihentessük legalább 10 percig.
    6. A megmosott koktélparadicsomokat tegyük tűzálló tálba, locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal, és süssük 180 fokon 20 percig.  Ezután vegyük ki, hagyjuk kihűlni a paradicsomokat, végül forgassuk össze őket egy kevés olívaolajjal, a meghámozott, felkarikázott lila hagymával és néhány bazsalikomlevéllel. Halmozzuk a keveréket a quiche-re, és felszeletelve tálaljuk.
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ajánlott receptek és cikkek

Hozzászólások

Hasonló Receptek