Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Polenta-pite ratatouille feltéttel

default user icon
5/5

Hozzávalók

  • Hozzávalók:
  • 20 dkg kukoricadara
  • 5 dkg vaj
  • olívaolaj
  • 7 dkg parmezán
  • bors
  • A ratatouille-hoz:
  • 2 hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma szeletelve
  • 1/2-1/2 piros és zöld kaliforniai paprika
  • 1 cukkini
  • 1 kisebb padlizsán
  • 4 paradicsom
  • 1 teáskanál kakukkfű
  • 3 evőkanál petrezselyem
  • bors

Elkészítés

    Elkészítés: A ratatouille-hoz (francia lecsó) a zöldségeket egyforma darabokra kockázzuk. Először a hagymákat fonnyasztjuk meg kevés olívaolajon, majd együtt az összes zöldséget megpároljuk. Kakukkfűvel, petrezselyemmel fűszerezzük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

    A kukoricadarát kétszeres mennyiségű sós vízben, közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a szemek teljesen megpuhulnak. Amikor elkészült, vajjal és kevés olívaolajjal összekeverjük, hogy még krémesebb legyen, sóval, borssal ízesítjük.

    Egy kerek piteformába öntjük a megfőtt polentát, elsimítjuk, majd ráhalmozzuk a kész ratatouille-t. Körben peremet hagyunk a polentának, amit nem fedünk le a lecsóval. Tetejét parmezánnal megszórjuk, és 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Megjegyzés

Péter András receptje, fotó: Tóth András

MME
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin