A bacont és a sonkát kockára vágjuk, a paprikákat felszeleteljük, a paradicsomot nyolcadoljuk. A hagymákat pedig felaprítjuk.
Egy serpenyőben, kevés olajon megsütjük a hagymát, a szalonnát és a sonkát.
A tojásokat felverjük, a sajtot lereszeljük, amelynek felét a tojáshoz adjuk, majd sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.
A tojást a serpenyőbe öntjük, szórunk rá pirospaprikát, oreganot, olívabogyót, majd a megmaradt sajtot. Tálaláskor bazsalikommal és csilivel díszítjük. Bruschettával vagy pirítóssal fogyasztjuk.