Ez az egyik legfenségesebb csemege, akár reggelire, vacsorára, vagy vendégváró előételnek.
Az alapját 2–3 db lillafüredi füstölt pisztráng adja.
A pástétomhoz a gerincből villával lefejtjük a húst, hozzáadunk 2 darab főtt, apróra vágott kemény tojást, egy teáskanál mustárt, és egy evőkanál házi sertészsírt, majd összekeverjük, pépesítjük.
Aki ódzkodik a zsírtól, helyettesítheti vajjal is, de higgyék el, lágy házi zsírral az igazi.
Frissen pirított kenyér illik hozzá, és könnyű, félszáraz, száraz fehérbort kínálok mellé.