Pirítós háromfajta krémmel
- Hozzávalók 4-4 adaghoz:
- A tonhalpüréhez:
- 1 tonhalkonzerv olaj nélkül (185 g)
- 15 dkg krémes juh
sajt
- 5 dkg joghurt (1,5%)
- 4 zsályalevél
- 1 evőkanálnyi olívaolaj
- A gombapörkölthöz:
- 12 dkg gomba
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 ág tárkony
- 1/2 csokor petrezselyem
- 1 evőkanálnyi olívaolaj
- 1 evőkanálnyi balzsamecet
- A paradicsomos krémhez:
- 20 dkg sűrített paradicsom
- 1 evőkanálnyi olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 csokor bazsalikom
- 5 dkg apróra vágott mandula
- 6 evőkanálnyi zöldségleves (kockából)
- Ezeken kívül:
- 2 bagett
- 2 dkg reszelt sajt
Elkészítés
Elkészítése: A tonhalat lecsöpögtetjük, majd villával pürésítjük. Hozzákeverjük a juhsajtot és a joghurtot, mellyel simára keverjük. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, és a krémhez adjuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A zsályaleveleket egy percre forró olajba dobjuk, majd egy szalvétán lecsepegtetjük.
A gombát megtisztítjuk, és apróra vágjuk, a fokhagymát átpréseljük. A tárkonyágról letépkedjük a leveleket, és apróra vágjuk a petrezselymet. A gombát forró olajban megdinszteljük, majd hozzáadjuk a tárkonyt, a fokhagymát és a petrezselymet. Sóval, borssal, balzsamecettel ízesítjük.
A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, és a bazsalikommal (pár levelet félreteszünk a díszítéshez) finomra vágjuk. A mandulával együtt a paradicsompüréhez keverjük. Végül a püréhez adunk egy evőkanálnyi olívaolajat és a zöldséglevest.
Szeletekre vágjuk a kenyeret, pirítóst készítünk, majd megkenjük a krémekkel és a gombapörkölttel. A tonhalas szeleteket a sült zsályával, a paradicsomosakat bazsalikommal díszítjük, a gombás falatkákat pedig megszórjuk reszelt sajttal.
-(1).jpg)
