Pingvin szelet
- Hozzávalók egy 36 x 22 x 7 cm–es tepsihez:
- A piskótához:
- 6 db tojás
- 15 dkg cukor
- 3 evőkanál víz
- 16 dkg liszt
- 3 dkg kakaó
- 1 csomag sütőpor
- A krémhez:
- 3 dl tej
- 5 dl tejszín
- 1 dkg zselatin, illetve tortazselé
- A mázhoz:
- 10 dkg margarin
- 1,5 dl tej
- 35 dkg étcsokoládé
Elkészítés
Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét és a cukor felét kemény habbá verjük, a sárgáját, a vizet és a cukor másik felét krémesre keverjük. A fehérjehabhoz hozzáadjuk a sárgája-masszát, a liszttel elkevert sütőport, a kakaót, és vigyázva összekeverjük. Beleöntjük egy margarinnal kikent, kilisztezett tepsibe, és előmelegített sütőben 190 fokon 15-20 percig sütjük. A megsült piskótát kihűtjük, majd kettévágjuk. A zselatint 1/2 dl tejben az előirás szerint elkészítjük. A mázhoz a tejet, margarint és csokoládét lassan felmelegítjük, addig főzzük, amíg sűrűsödni kezd, majd levesszük a tűzről. A még langyos zselatint a maradék tejhez öntjük. A tejszínt habbá verjük, hozzáadjuk a zselatinos tejet, és még néhány percig keverjük. A piskóta alsó részét a tepsibe rakjuk, rákenjük a krém felét, ráöntjük a csokoládémáz harmadát, majd rákenjük a krém másik felét, betakarjuk a piskóta felső részével. A tetejére öntjük a csokoládémáz maradékát. Hűtőbe tesszük, majd szeleteljük.
.jpg)
.jpg)
