Pikáns pacalleves

Hozzávalók

  • 65 dkg marhapacal
  • 0,5 dl ecet
  • 1 fej nagyobb hagyma
  • bors
  • 0,5 dl olaj
  • 2 ek liszt
  • 1 ek őrölt piros paprika
  • 1 csipet őrölt kömény
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1/2 tk majoránna

Elkészítés

    1.

    Tisztítsuk meg a pacalt, és mossuk át háromszor a langyos vízben elkevert ecettel. Tegyük lábosba annyi hideg vízzel, amennyi éppen ellepi. Forraljuk fel, és főzzük 20 percig. Öntsük le róla a vizet, adjunk hozzá frisset, és forraljuk fel újra, majd főzzük puhára.

    2.

    Vegyük ki a pacalt, és vágjuk csíkokra, majd tegyük vissza a levesbe. Sózzuk, borsozzuk meg. Hámozzuk meg és kockázzuk fel a hagymát, majd pirítsuk aranybarnára az olajon. Szórjuk meg a liszttel, és folytonos kevergetés mellett készítsünk belőle sötét színű rántást. Adjuk hozzá a paprikát és a köményt, majd pirítsuk együtt néhány percig.

    3.

    Öntsük a rántást a leveshez, habverővel keverjük benne csomómentesre, és néhányszor megkeverve forraljuk fel az egészet. Ha szükséges, kevés vízzel pótoljuk az elpárolgott folyadékot. Hámozzuk meg és zúzzuk finomra a fokhagymát, majd adjuk a leveshez a majoránnával együtt.

  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ajánlott receptek és cikkek

Hozzászólások

Magazin