Petrezselyem-krémleves
- 2csokpetrezselyemzöld
- 2dbkrumpli
- 1fejvöröshagyma
- 5dlzöldségalaplé
- 2dltejszín
- só
- őrölt bors
- 1ekolívaolaj
Elkészítés
Elkészítés: A krumplit pucoljuk meg, vágjuk kockára. A vöröshagymát is pucoljuk meg, vágjuk apróra. A petrezselyemzöldnek vágjuk le a vastagabb szárrészét, csak az apró leveles része maradjon meg.
Az olajat hevítsük fel, adjuk hozzá a vöröshagymát, pároljuk üvegesre, majd adjuk hozzá a krumplit és a vastagabb petrezselyemzöld részt, keverjük alaposan össze, öntsük fel a zöldségalaplével, majd ízlés szerint szórjuk meg őrölt borssal, és főzzük puhára.
Közben blansírozzuk a maradék petrezselyemzöldet: forrásban lévő sós vízbe tegyük bele kb. 1 percre, majd szűrjük le, és rögtön tegyük jéghideg vízbe. Ezután szűrjük le, alaposan csepegtessük le. (Én tettem a forró vízbe késhegynyi szódabikarbónát is, hogy szép zöld maradjon.)
A petrezselyemzöldet tegyük a levesbe, és botmixerrel pépesítsük. Keverjük hozzá a tejszínt, majd tegyük vissza a tűzre, és állandó keverés mellett melegítsük forráspontig.
Tejszínnel tálaljuk.
-(1).jpg)
.jpg)
.jpg)
