A cukkinit megmossuk, szárazra törüljük, majd negyedekbe vágjuk és egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és megkenjük olívaolajjal.
A parmezánt összekeverjük az oregánóval, a rozmaringgal, ízlés szerint sóval, borssal és fokhagymaporral. A parmezános fűszerkeverékkel megszórjuk a cukkinirudakat, és 200 fokra előmelegített sütőben légkeverésen 10-12 percig sütjük, míg megpirul a teteje.
A cukkinirudak mellé készíthetünk tejfölös-fokhagymás mártogatóst, vagy salsa szószt.