A sütőt előmelegítjük 200 fokra, közben egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A megmosott koktélparadicsomokat félbevágjuk, összeforgatjuk 2 ek olívaolajjal, és az előmelegített sütőbe toljuk 30 percre.
A megmosott, lerázott bazsalikom és petrezselyem leveleit lecsipkedjük. A szárított paradicsomot apróra kockázzuk, a megtisztított fokhagymát finomra vágjuk. A parmezánt lereszeljük, és összeturmixoljuk a többi előkészített hozzávalóval.
A sütőből kivett paradicsomot lecsepegtetjük, majd a fehérborecettel és a maradék olívaolajjal együtt a zöldfűszeres péphez keverjük. Végül borssal ízesítjük, bagettel kínáljuk.