A megpucolt és apró kockákra vágott hagymát olívaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a megtisztított, lereszelt fokhagymát.
A paradicsomokat forró vízbe mártjuk, majd jéghidegbe, lehúzzuk a héjukat, majd apró kockákra vágjuk, majd a sűrített paradicsommal együtt a hagymákhoz adjuk, és felöntjük a húslevessel. Így forraljuk néhány percig, majd a tűzről lehúzva botmixerrel lepürésítjük. Végül fűszerezzük ízlés szerint. Reszelt sajttal tálaljuk.