A vizet felforraljuk a fűszerkeverékkel. Közben a rizst üvegesre pirítjuk kevés olívaolajon.
Ezután ráöntjük a forró vizet, és beletesszük a zöldségkeveréket. Ízlés szerint borsozzuk. Felforraljuk, de nem kavargatjuk. Amikor megpuhult a rizs, elzárjuk alatta a tüzet, és lefedve állni hagyjuk.
A halat megtisztítjuk, megsózzuk, majd paprikás liszben megforgatjuk. Forró olajban szé pirosra sütjük.