Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Paprikás krumpli nokedlivel

45 perc
bonyolult
átlagos
Hozzávalók
  • Hozzávalók kb. 4-5 személyre:
  • 10 dkg kolozsvári szalonna – vékonyra szeletelve
  • 1 kg tisztított, hasábokra vágott burgonya
  • 2 vöröshagyma – finomra vágva
  • 1 gerezd fokhagyma – zúzva
  • 1 tv paprika – lehet egy kicsit csipős is
  • 1 paradicsom
  • 2 teáskanál pirospaprika
  • késhegynyi őrölt kömény
  • bors
  • 35-40 dkg jófajta füstölt kolbász - karikázva
  • A nokedlihoz:
  • 2 tojás
  • kb. 5-6 evőkanál liszt
  • pici só

Elkészítés

Elkészítés: Egy nagyobb méretű és magasabb falú serpenyőben a szalonnát kisütöm, majd benne megdinsztelem a vöröshagymát, és a fokhagymát. Kicsit lehúzom a tűzről, megszórom a pirospaprikával, beleadom a feldarabolt zöldpaprikát és paradicsomot, párolom, zsírjára pirítom (lecsó alapot készítek), majd beleforgatom a burgonyát, és felengedem annyi vízzel, hogy jól ellepje (legalább 1 ujjnyira). Sózom, ízesítem köménnyel, borssal.

Amíg a krumpli felforr, a kolbászt teflon edényben kicsit átpirítom, majd hozzáadom, együtt készre főzöm.

Miután a krumpli megpuhult - közepes forrásnál -, a nokedlit szaggató segítségével beleszaggatom, óvatosan meg-megkevergetve közben, hogy ne ragadjanak össze. (A serpenyő szélei felé tologatom a krumplit, így a középtájon keletkező bő lébe könnyebb a szaggatás.)

A kész paprikás krumplit hagymás paradicsomsalátával tálaltam.

Megjegyzés

Először próbáltam ki nokedlivel, nekem nagyon ízlett! Aki szereti, tejföllel is meglocsolhatja tálalásnál, vagy bele is főzheti a tejfölt.
- gaby53

Ezek is érdekelhetnek

Friss