A tojásokat keményre főzzük egy lábasban. Egy másik edényben az apróra vágott hagymát kevés olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a felkarikázott kolbászokat és a kis kockákra vágott füstölt tarját.
Kissé megpirítjuk, megfűszerezzük, majd megkeverjük, és kevés vízzel felöntjük, úgy, hogy még ne lepje el. A megpucolt, felkockázott krumplikat is hozzáadjuk, és fedő alatt puhára főzzük.
Amikor megpuhult a krumpli, levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a megpucolt tojásokat. Összeforgatjuk, majd friss kenyérrel és tejföllel tálaljuk. Friss petrezselyemmel meghintve kínáljuk.